蒜苗炒豆腐干;
热锅下油,将豆腐干两面煎到金黄后盛起;
原锅再下油,爆炒蒜苗;
然后将豆腐干倒入,加盐和生抽翻炒均匀
茶香花生藕:
1.准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时
2.藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净,切成小段
3.锅中倒水,把浸泡过的花生放入,然后放入茶叶和各种调味料,大火烧开后,转小火煮1小时至花生熟
4.藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水
5.把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中,加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味,搅拌均匀即可
墨鱼烧排骨】
用料:排骨 500g、墨鱼 1只大的或2只小的、姜片 3-5片、糖 少许、酱油、料酒、洋葱 半个,可放可不放、盐、八角;
做法
1.起油锅,烧热后加入姜片;加少许白糖炒糖色,倒入酱油、料酒继续翻炒至排骨上色;
2.加水没过排骨,大火烧开后,加入墨鱼(干墨鱼请提前泡好切好)。水开后转中小火,加入八角,喜欢吃洋葱的可以在这时加入洋葱粒。待汁收的差不多的时候,加入盐调味起锅装盘~开吃~
小贴士:尽量加开水,肉的口感好很多,洋葱粒在吸收墨鱼和排骨的香味后异常好吃
【鱼香茄条】
用料:大个茄子 1个、小红辣椒 2根、李锦记豆瓣辣酱 2勺、米酒 少许、生抽 少许、盐 适量、葱姜蒜 少许;
做法
1.茄子略去籽,切条;葱姜蒜切末,小红辣椒切丝;
2.锅内起油,加入红辣椒爆香,然后加入葱姜蒜末,加入豆瓣辣酱,炒酱;
3.将茄条倒入锅中,加生抽,米酒和盐爆炒直至茄子软;
4.添少量水,待水开,盖盖小火焖5-8分钟,打开锅盖,大火收汁即可;